生活中心/綜合報導
當台灣餐飲市場由過去的多元發展走向高度競爭，單一品牌已難以支撐長期成長，「整合」逐漸成為產業升級的關鍵方向。以串聯上下游資源為核心的「食在力量美食產業交流協會」，正透過平台化運作，推動餐飲產業從資訊共享、品牌聯盟到資本連結的結構轉型，試圖建立具規模效應的產業生態系。
協會日前於台北舉辦《食在力量》產業論壇，聚焦餐飲連鎖化、品牌轉型與資本進場三大議題。論壇邀集多家餐飲與食品品牌代表，包括拉亞漢堡、桂冠食品、築間餐飲集團、橘焱胡同，以及日系品牌金子半之助在台營運團隊，並由天帷企管從投資與併購角度切入，探討資本如何驅動品牌成長與產業整合。
與過往偏重經驗分享不同，本次論壇更強調策略拆解與跨角色對話，讓品牌端、資本端與營運端建立共同語言。從加盟體系升級、多品牌擴張到跨國代理經驗，與會業者分別提出不同發展路徑，也反映出台灣餐飲產業正從單點競爭轉向系統化經營。
在國際布局方面，協會同步與歐洲台商總會完成合作備忘錄簽署。作為歐洲重要的台商組織，未來將協助台灣餐飲品牌對接歐洲市場資源，縮短文化與法規適應期，並促進供應鏈整合與跨國合作機會。此舉被視為台灣餐飲產業由在地市場邁向國際化的重要一步。
除了策略與國際連結，協會也著手打造產業級流量平台，預計於2026年下半年推出「食在燒肉祭」與「食在火鍋祭」，串聯全台餐飲品牌，結合節慶檔期與數位行銷機制，強化市場曝光與消費轉換。透過跨品牌與跨區域合作，降低單一業者行銷成本，同時提升整體產業聲量。
協會表示，無論是論壇交流、國際合作或大型活動，其核心皆在於建立更有效率的資源整合模式，並強化產業間的信任與合作基礎。隨著市場進入整合階段，未來競爭將不僅取決於單一品牌表現，而是能否融入具規模與系統性的產業平台之中。
