生活中心/高雄報導
想吃辦桌卻找不到一整桌朋友？現在一個人也能直接赴宴！高雄翰品酒店今（29）日舉辦「開桌啦！翰你一起呷辦桌！」活動，打破傳統辦桌通常得揪親朋好友湊桌的形式，開放單人報名，再由飯店安排併桌，讓原本互不認識的賓客坐上同一張圓桌，一起吃完12道宴席料理。
「一個人也能吃辦桌」成為這場活動最特別的設計。參加者不用揪朋友、揪同事，更不用為了湊滿一桌四處問人，只要自己報名就能赴宴，到了現場再與來自不同地方的賓客併桌。
活動從迎賓、主廚說菜到宴席料理陸續上桌，保留台灣辦桌一群人圍著圓桌吃飯、聊天的熱鬧氣氛。對不少參加者來說，這不只是一頓飯，有人因為美食認識新朋友，有人與好友相約前來，也有人第一次嘗試自己報名參加辦桌。
這次宴席由高雄翰品酒店雙主廚聯手設計，把傳統辦桌元素結合現代料理手法，一口氣端出12道料理，從迎賓菜、海鮮、羹湯、米糕一路吃到主菜，最後再以甜點及冰淇淋收尾，重現台灣辦桌「一道接一道」的澎湃感。
菜色也相當豐富，包括「花好月全圓」、「龍蝦壽司禮盒」、「烏魚子雙味迎賓杯」、「鮑魚檸檬愛玉啫喱」、「辦桌二路羹」、「阿舍糖醋海大蝦」、「懷舊櫻花蝦米糕雙拼手作八寶丸」、「魷魚螺肉蒜」、「客家酸菜肉片蒸龍虎斑」、「炙烤戰斧豬排佐時蔬」、「米其林三星豆腐奶」及「哈根達斯冰淇淋」。
其中既有米糕、魷魚螺肉蒜、二路羹等帶有台灣宴席記憶的料理，也加入龍蝦、烏魚子、鮑魚、龍虎斑及戰斧豬排等食材，透過不同料理方式重新呈現辦桌菜色。
高雄翰品酒店表示，辦桌在台灣飲食文化中從來不只是「吃一頓好料」，從婚宴喜慶、彌月、入厝到親友團聚，圓桌一直扮演著把人聚在一起的重要角色。
也因為這樣，這次特別加入單人報名與併桌機制，把傳統「湊一桌才開席」的概念翻轉過來。即使一個人前來，也能坐進熱鬧圓桌，和原本不認識的人分享料理、聊天交流，重新體驗辦桌文化最具特色的人情味。
對現在習慣一個人吃飯、一個人旅行的消費者而言，「單人辦桌」也提供另一種用餐體驗，不必因為找不到足夠人數就放棄參加宴席，一個人同樣可以自在入席。
高雄翰品酒店也宣布，今年還將再舉辦一場辦桌活動，延續「一個人也能吃辦桌」的概念，並加入更多不同的台灣飲食文化與宴席元素。下一場會端出哪些菜色、又會如何玩出新的辦桌形式，也讓人期待。
